+7 (925) 458 70 21 | Ежедневно до 22:00
Казалось бы, чем могут отличаться друг от друга раки, которых мы видим на нашем столе. Но различия все-таки есть - это могут быть не только размер и цвет, но и особенности, связанные с регионом и условиями их обитания.
Принято считать, что донские раки более крупные, нежели волжские. Это связано с напряженной экологической обстановкой и активной хозяйственной деятельностью человека в бассейне реки Волги, что не может не отражаться на развитии популяции речных раков.
Общеизвестный факт, что после варки раки становятся красного цвета. Отсюда и сравнение «красный, как рак». Но данный цвет имеет множество оттенков, близких к оранжевому или алому. Поэтому и цвета разных видов раков в готовом виде могут немного отличаться друг от друга. Так, для донских раков характерна яркая красная окраска, которую не сложно отличить. Она привлечет внимание и украсит любое блюдо обеденного или праздничного стола.
Внешний вид донских и волжских раков практически схож. Оба типа относятся к виду речных раков и незначительно отличаются друг от друга. Например, донские раки имеют крепкий панцирь и мощные зазубренные клещи.
Что касается вкусовых предпочтений, то тут выбор остается за покупателем. С давних времен Ростов-на-Дону считался раковой столицей России, а членистоногие из этого региона отличались отменным вкусом. Но это не означает, что волжские раки могут быть хуже. Они ничуть не уступают донскому деликатесу по вкусовым показателям. Их насыщенный аромат и пикантный вкус, сдобренный подходящими специями, будут неотъемлемой частью запоминающегося обеда или ужина, на который будут поданы приготовленные раки.
Петербургский «Водоканал» в очередной раз поменял живых раков, которые запускаются в очистные сооружения дважды в год. Летом качество подаваемой воды обеспечивает австралийская порода членистоногих, которые более теплолюбивы, для них подходит температура 18-31 градусов. Зимой такого показателя достичь сложно, поэтому животных заменяют на их собратьев, обитающих в водоемах средней полосы нашей страны. От своевременной замены этих существ зависит точное срабатывание системы мониторинга, сочетающей биологические и электронные технологии.
Живые раки используются для отслеживания качества ресурса уже 6 лет, их называют биологическими индикаторами. Они помогают проверить отфильтрованную воду, причем делают это достовернее любых электронных приспособлений. Механизм работы системы отличается максимальной простотой, поскольку она сводится к запусканию членистоногих в специальный аквариум. Через него проходит очищенная вода перед попаданием в хранилище. На спине каждой особи закреплен миниатюрный оптоволоконный датчик, который отслеживает сердечную активность животного. Ее резкое изменение свидетельствует о появлении каких-либо проблем, необходимости тщательной проверки системы фильтрации.
Специалисты уверяют, что только биологические индикаторы способны мгновенно отреагировать на изменение любых характеристик очищенной воды. Процедура их замены не вызывает каких-либо осложнений, поскольку членистоногие просто вынимаются из емкости и отправляются в подходящий аквариум, а снятые датчики пересаживают другим живым ракам. Животные оперативно сообщают об ухудшении качества ресурса, причем другие способы контроля в это же время могут демонстрировать нормальные физические и химические свойства.
Мы предлагаем доставку живых раков с берегов Волги и Дона. Раки всегда качественные, которые отличаются отменным вкусом, приятным ароматом и подходят к любому столу - как праздничному салату или закуске, так и традиционным вареным ракам.