Бывают ситуации, когда нет возможности сразу приготовить живых раков. Чтобы лакомиться вкуснейшим деликатесом, его необходимо сохранить. Это вполне можно сделать в домашних условиях, используя проверенные методы. Правильное хранение поможет сохранить свежесть продукта. Это важно, так как испорченное членистоногое, попавшее в емкость, может привести к сильнейшему отравлению.

Свежесть раков

Живые раки должны быть активными: двигать усиками, клешнями. Если членистоногое не достаточно активно, то можно говорить о скорой гибели или являться причиной болезни рака. Такие экземпляры следует сразу убрать. Если у рака хвост прямой, не прижат к брюху, то эта особь уже мертвая.

Проведя сортировку раков и убрав всю не кондицию, мертвых и больных особей, нужно продумать хранение. Метод зависит от того, как долго планируется сохранить раков в домашних условиях живыми.

На заметку: не стоит варить и хранить членистоногих в алюминиевой емкости.

Особенности хранения

Если планируется приготовление живых раков через несколько часов, то их можно сохранить в большой емкости без добавления воды. Чтобы они оставались живыми, им создают особые условия. В емкости должно быть влажно и должен быть приток кислорода. Идеальным вариантом для хранения является пластиковый контейнер с крышкой, в которой есть отверстия. Через них будет осуществляться приток кислорода. Дно емкости выстилается влажной тканью. Сверху членистоногих также накрывают влажной тканью. Для сохранения оптимального уровня влажности, их можно периодически опрыскивать водой. Емкость с живыми раками помещают в прохладное, хорошо вентилируемое место.

Если планируется хранить раков живыми до трех дней, то емкость помещают в холодильник. Чтобы сохранить живых раков в таких условиях, необходимо на дно емкости выстлать пакетом для овощей, сверху уложить членистоногих. Их накрывают влажной тканью. Емкость закрывают крышкой с отверстиями. Хранят емкость на нижней полке холодильника. Периодически раков опрыскивают водой. В таких условиях срабатывают биологические часы – для членистоногих наступает зима, они впадают в спячку. Чем дольше будет длиться такой сон, тем больше вероятность потери части особей. Чтобы они не попали в пищу, необходимо регулярно осматривать емкость и своевременно удалять непригодные экземпляры.

Для длительного хранения подходит ванна. Здесь особи сохраняют свою активность пять дней и дольше. Метод считается самым сложным и неудобным, так как лишает возможности принимать нормально ванну. При таком варианте следует учитывать, что создать оптимальную среду для обитания членистоногих сложно. Вода из-под крана не очень подходит для речных обитателей. До наполнения ванны, воду отстаивают в емкости так же, как для полива комнатных растений. Предложенный способ считается самым лучшим, если планируется сохранить раков живыми на неделю и дольше. Обязательно подготавливается питание для членистоногих. Самый простой вариант – кормить обитателей ванны сырым картофелем. Если их не подкармливать, то раки начнут есть своих собратьев.

При любом варианте, следует своевременно убирать мертвые особи, чтобы они не разлагались и не отравляли других.