+7 (925) 458 70 21

Принимаем заказы ежедневно до 22:00

Рецепты Полезное Интересное

Как хранить раков, чтобы они не испортились в первый же день?

Раки – беспозвоночные обитатели водоемов с пресной водой. Мясо этих членистоногих животных широко применяется в поварской деятельности, в связи с этим их разведение стало бизнес-деятельностью жителей многих стран и государств.

Хранение раков, как и любого натурального продукта, должно производиться при соблюдении особых технологий, которые позволят максимально долго сохранить продукт свежим, ведь они становятся негодными к употреблению достаточно быстро. 

Как сохранить раков живыми

Так как хранить раков правильно, чтобы они не испортились в первый же день или даже час?

  1. Профессионалы рекомендуют ни в коем случае не держать членистоногих в алюминиевой посуде. Этот металл вступает в реакцию с серой, которой богаты раки, и оказывает содействие в разрушении содержащихся в них микроэлементов. А это, в свою очередь, способствует скорой порче продукта. Для хранения раков рекомендуется применять керамическую или стеклянную посуду.
  2. Раков необходимо не просто поместить в холодильную камеру, за ними нужен постоянный особый уход. Так, для хранения членистоногих подойдет только прохладное место с температурой не ниже 3 градусов по Цельсию. Самих же раков, помещая в такое отделение, следует накрыть плотной мокрой тканью или марлей. Благодаря таким действиям продукт сохраниться на 5 дней.
  3. Важно знать, как хранить членистоногих непосредственно во время улова – пока нет возможности их транспортировать домой. Для временного хранения деликатеса подойдет почти любой ящик с отверстиями для воздуха, который следует поместить неглубоко в воду. Важно не забывать периодически подкармливать раков. При соблюдении этих несложных правил можно продержать их целый месяц. При транспортировке членистоногих, которая, во избежание порчи продукта, не должна превышать 3 – 4 часов, ящик рекомендуется накрыть плотной мокрой тканью или марлей.

Общие условия хранения раков

  • Хранить рекомендуется только подвижных раков крупного размера. Малоподвижных особей имеется возможность сохранить только в том случае, если они погружены в прохладную пресную воду;
  • Если рак, погруженный в воду всплыл, от него следует избавиться;
  • Если членистоногий, находящийся в ящике, выпрямил шею, его рекомендуется также выбросить;
  • Рака необходимо постоянно подкармливать, иначе он съест «соседей» или быстро потеряет вес;
  • Мясо рака не подлежит заморозке.

Приняв во внимание эти советы, можно сохранить членистоногих свежими и не дать им потерять те полезные свойства, за которые они так высоко ценятся.


Популярные
Гусарские раки 50-70 гр/шт.
от 1700 руб.
Заказать

11.04.2017

Возврат к списку